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金沙玉米

更新时间:2019-09-11 10:58:18 点击: 温馨提示:点击图片可进入下一页

金沙玉米的做法

2张图片

食材明细

主料 玉米 半个 咸蛋黄 2颗
辅料 1大炒勺 淀粉 3勺 新鲜红辣椒 半个
咸甜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 高级 难度

金沙玉米的做法步骤

金沙玉米的做法步骤:1 1准备一条2.5¥金银玉米 金沙玉米的做法步骤:2 2剥了一半,就一个人吃 金沙玉米的做法步骤:3 3切点红辣椒碎 金沙玉米的做法步骤:4 4玉米下锅煮两分钟 金沙玉米的做法步骤:5 5捞出沥干,撒三勺淀粉拌匀,以包裹均匀为准 金沙玉米的做法步骤:6 6煮玉米时把蛋黄放入蒸下 金沙玉米的做法步骤:7 7放砧板上用刀切碎后抹成细粉 金沙玉米的做法步骤:8 8就这个样子,越沙越好 金沙玉米的做法步骤:9 9放大勺油烧热,手在上方感受到热气腾腾就可以了 金沙玉米的做法步骤:10 10或者下入两粒玉米快速浮上来就可以全部下入 金沙玉米的做法步骤:11 11小火慢炸至金黄(大火小心爆炸溅油) 金沙玉米的做法步骤:12 12表面的淀粉看到蓬松感就可以捞出备用,炸的太久会太硬膈牙 金沙玉米的做法步骤:13 13取少量油炒蛋黄,太多不会起沙,没有干爽的口感,(油少了一会还可以加,多了就只能失败,大家把握好) 金沙玉米的做法步骤:14 14小火下入咸蛋黄沙炒至起泡再煸一下 金沙玉米的做法步骤:15 15下入辣椒大火翻两下 金沙玉米的做法步骤:16 16再下入炸好的玉米翻炒均匀,让每粒玉米裹上蛋黄 金沙玉米的做法步骤:17 17出锅装盘,外酥内嫩还有蛋黄沙沙的咸香口感。

小窍门

1、咸蛋黄蒸下更好碾碎,碾的越碎下锅越好包裹起来,口感也好 2、玉米炸的时候火力不要太猛,不然会爆 3、咸蛋黄已经够咸了全程不用再加盐,反而可以加点白糖,炒沙的时候火要小不要炒黑了! 4、蛋黄的量以刚好包裹玉米为准,太多会咸也没有酥脆口感。
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