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好吃的抹茶栗子蛋糕做法

更新时间:2019-04-26 10:13:02 点击: 温馨提示:点击图片可进入下一页

好吃的抹茶栗子蛋糕做法第1张

 
准备材料:

银杏叶手绘卷材料:蛋黄、细砂糖、低粉、色拉油、牛奶、香草精、蛋白、细砂糖、柠檬汁、盐;

抹茶乳酪馅材料:奶油奶酪、黄油、糖粉、抹茶粉、温水;

栗子奶酪馅材料:栗子泥、奶油奶酪、淡奶油、细砂糖;

其他:色素橙、色素绿、熟栗子、糖浆。

做法步骤:

1、蛋黄加糖打至颜色稍白,体积稍大且浓稠;

2、加入牛奶、色拉油、香草精继续混合搅拌均匀

3、筛入提前过筛两次的低粉拌匀;

4、蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡,加入糖打至中性发泡;

5、各取1勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜混合拌匀,再分别加入色素调色;

6、装入裱花袋中,在铺油纸的烤盘上挤出银杏叶藤的图样,180度烤1分钟;

7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀;

8、倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀;

9、倒入模具中,180度烤17分钟左右;

10、蛋糕趁热去油纸,放网架上稍晾凉.(晾凉时上下都要盖油纸)

11、制作栗子乳酪馅,奶油奶酪软化与栗子泥混合搅拌均匀,淡奶油加糖打发后与栗子乳酪混合拌匀,放冰箱冷藏至稍硬后使用;

12、制作抹茶乳酪,抹茶粉与温水混合均匀,和其他所有材料一起混合搅拌均匀;

13、蛋糕体表面刷糖浆,抹上抹茶乳酪馅;

14、再抹上栗子乳酪馅料,摆放上几颗栗子;

15、用油纸包裹住冷藏固定;这个卷卷上下两端直接往中间收拢就可以。

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