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栗子蒙布朗蛋糕香甜美食做法介绍

更新时间:2019-04-26 10:11:10 点击: 温馨提示:点击图片可进入下一页

栗子蒙布朗蛋糕香甜美食做法介绍第1张

 
准备材料:

消化饼干碎、黄油、牛奶、新鲜栗子泥、kiri奶油奶酪、太古砂糖、吉利丁片、淡奶油、栗子泥(裱花)、淡奶油、栗仁、布朗酒、蒙布朗裱花嘴。

做法步骤:

1、消化饼干用勺子背敲碎,黄油加入牛奶隔水加热融化,放入饼干碎拌匀,移入6寸模具压实,放冰箱冷藏;

2、新鲜生栗子煮熟后剥壳,将栗子压成泥。可以撒部分栗子碎丰富口感;

3、奶油奶酪隔水加热软化,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒,放入栗子泥,继续搅打均匀;

4、吉利丁片放5g牛奶隔水加热至融化,放入拌好的栗子芝士糊中,放入冰箱冷藏五分钟;

5、淡奶油加少许砂糖(不喜甜可不加)打至6、7成发,有纹路还能保持流动性就行,与栗子芝士糊混合,刮刀由下向上翻拌均匀。移入6寸蛋糕模,震去气泡后冷藏4h以上,我一般都是冷藏一夜;

6、用热毛巾捂一下蛋糕模具,脱模;

7、淡奶油加栗子泥,滴入几滴布朗酒,打发后装入裱花袋,最后用栗仁点缀下。

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